Na raskrsnici Nemanjine i Balkanske ulice, tamo gde se širi pogled ka Savskom trgu i staroj železničkoj stanici, od 1937. godine stoji jedan od tihih svedoka beogradske istorije – hotel Beograd.
Podignut u vreme kada je grad rastao i modernizovao se, hotel je bio više od mesta za prenoćište – bio je simbol elegancije, društvenog života i evropskog duha koji je srpska prestonica nosila kroz burne decenije. U njegovom foajeu su se susretali putnici iz svih krajeva sveta, umetnici, diplomate i ljudi koji su voleli da budu deo urbanog pulsa. Miris jutarnje kafe, zvuk starih vrata i pogled na užurbani Beograd činili su svakodnevicu koja je imala ritam, ali i neki sopstveni “šmek”. Hotel Beograd je, na svoj način, bio središte jedne epohe, one u kojoj su Beograđani živeli polako, sa merom i ukusom.
Danas, dok se oko njega rađa novo lice prestonice, upravo tu, na istim koordinatama gde se ukrštaju istorija i savremenost, “rodilo se” i novo mesto – restoran Koordinata. Naziv, verujemo, nije slučajan. On nosi značenje tačke susreta, mesta gde se tradicija i modernost prepliću u savršenom skladu. Koordinata je unela novi duh u ovaj deo prestonice i spojila toplinu beogradskog gostoprimstva i savremeni svet.
Iza ovog koncepta stoje Stefan i Sara Živković, koji su prethodno otvorili Koordinatu u Zemunu. Koordinata, sada već i kao brend, ističe se po upotrebi sezonskih sastojaka, iz vrtova koje održava porodica Živković.
Enterijer
Enterijer je jednostavan i elegantan, uz pažljivo odabrane detalje koji stvaraju osećaj komfora i kontinuiteta sa prošlim vremenima. U svakom elementu, od svetla, escajga i boja, primećuje se određeno poštovanje prema prostoru koji nosi nasleđe. Ono što Koordinatu čini specifičnom jeste atmosfera, ona prirodna lakoća koja spaja poslovni ručak, kafu i druženje uz vino.
U sklopu restorana nalazi se i cvećara koja nije samo dekorativna, već deo održivog pristupa restorana. Cveće doprinosi atmosferi, pružajući gostima dodatnu lepotu i povezanost sa prirodom.
Menu “govori hiljadu jezika” – domaći ukusi ispričani su na savremeni način, uz veliku pažnju prema detaljima i kvalitetu. Svaki obrok, šoljica kafe ili nekog drugog pića u Koordinati ima onaj stari beogradski šarm i diskretan duh modernog doba. Hrana se ne servira samo kao obrok, već i kao iskustvo. Postoji à la carte ponuda za one koji žele da prate svoj ritam, dok se uveče servira menu uz pažljivo “komponovana” jela koja daju određene note aktuelnoj sezoni i ambijentu. Svako jelo nosi emociju, pa samim time i ne nosi klasične nazive: tu su kreativne, poetske interpretacije koje mame gosta na više od jedne porcije.
Kuhinja Koordinate igra se bojama, ‘teksturama’ i kontrastima. U svakom zalogaju oseća se preciznost i beogradski duh koji spaja urbano, senzualno i sofisticirano. U tom spoju, na toj tački između vremena, Koordinata je postala više od restorana. Postala je simbol kontinuiteta, mesto gde se susreću generacije: stariji Beograđani koji pamte nekadašnji hotel i mlađi koji traže novo, estetično utočište u srcu grada.
