Iz prošlosti u sadašnjost, čizkejk (cheesecake) nam pokazuje da su hrana i sport neraskidivo povezani, obogaćujući naše iskustvo tokom Olimpijskih igara.
U svetu gastronomije, malo je poslastica sa tako bogatom istorijom kao što je čizkejk. Da li ste znali da se tokom prvih Olimpijskih igara u staroj Grčkoj 776. godine pre nove ere služio oblik čizkejka?
Ova energična poslastica, napravljena od sira, meda i pšenice, pružala je potrebnu energiju takmičarima dok su se borili za slavu i pobedu.
Kako su vekovi prolazili, recept za čizkejk se razvijao. Rimljani su dodavali jaja, čime su obogatili teksturu i ukus ovog deserta. Tokom srednjeg veka, čizkejk je evoluirao u tart, koji je postao popularan među evropskim plemstvom.
Prava revolucija dogodila se u 19. veku. Njujorški mlekar Vilijem Lorens otkrio je 1872. godine metodu proizvodnje nezrelog mladog sira pokušavajući da reprodukuje francuski sir neufhatel. Njegova inovacija dovela je do stvaranja brenda Filadelfija, koji je danas jedan od najpoznatijih američkih krem sireva i ključni sastojak za pravljenje čiz kejka. Džejms Kraft iz kompanije Kraft Foods 1912. godine unapredio je ovaj proces pasterizacije, dodatno popularizujući krem sir u Americi.
Danas, čizkejk dolazi u raznim verzijama širom sveta. Evropske verzije se razlikuju po načinu pripreme, vrsti sireva koji se koriste, kao i po dodacima i prelivima. Bilo da se peče ili ne, ostaje simbol slatke tradicije koja spaja ljude kroz istoriju. Ovaj moderan čizkejk je postao omiljena poslastica u Sjedinjenim Američkim Državama i širom sveta, a njegova kremasta tekstura i bogat ukus osvojili su srca mnogih.
Kroz vekove, on nije samo ostao popularan kao desert, već je postao simbol tradicije i zajedništva, posebno u trenucima velikih proslava kao što su Olimpijske igre. Tako, dok se sportisti pripremaju za svoje nastupe, čizkejk ostaje slatki podsetnik na bogatu istoriju koja nas povezuje.
Foto: Pexels
